Pato no Tucupi

• 1 pato grande
• 3 cebolas pequenas, cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho
• 100 g de bacon em fatias
• 5 tomates maduros (opcional)
• 1/3 de xícara de chá de vinagre
• 1 folha de louro picado
• 1/2 colher de café de cominho e pimenta do reino
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 maço de jambu (ou agrião)
• 1 litro de tucupi
• 12 colheres de sopa de farinha de mandioca torrada
• Sal a gosto

Dica: Para acompanhar, comer o pato no tucupi, com arroz branco.